哈吉斯指的是羊的各种内脏。这些东西比较杂，但是制作羊杂碎的方法很多，可以选择自己喜欢学习的食物种类，然后平时就可以自己制作食物了，但是羊肉汤有羊肉的味道，而且你应使用生姜去除异味。
羊肉汤
配料 羊杂碎半斤、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉
实践
1、羊杂碎（含羊肝、羊血、羊肠、羊肚等）用热水洗净，再用冷水冲洗干净。
2. 把锅里的水换掉，放回羊杂碎里煮沸。
3. 沥干浮渣至无浮渣，清汤。
4. 加入姜两片，葱半个，料酒一勺，转小火炖一小时。煮的时间越久，汤越白越浓，味道就真的出来了。
5、最后根据个人喜好，加入葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗香喷喷的汤就好了。
水煮蘑菇羊肉盆栽
材料 熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇100克。调味盐3克、味精5克、鸡精5克、红油豆瓣10克、四川大红袍火锅底料1/4袋、花生油50克、香菜2克、香菜5克干红辣椒、豆豉20克、洋葱、生姜各5克，羊骨汤500克。
实践
1. 将羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切成0.3厘米厚的薄片。将金针菇洗净。
2.锅内放底油烧至40%大火，加入豆瓣、干红辣椒、大葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火翻炒至香，再加入羊肉牛肚、羊肝、羊肺、羊头翻炒2分钟，加入高汤、盐、味精、鸡精调味。大火烧开后，放入锅中。
3. 把锅放在火上的桌子上。上菜时，将新鲜的金针菇放在锅中央，撒上欧芹。
微信扫码添加客服