叉烧是一种比较常见的腊肉。以五花肉为主，用酱油、蚝油、海鲜酱腌制而成。最后将五花肉炒熟，刷上蜂蜜汁，即可食用。 .平时喜欢吃叉烧的可以学学做叉烧，自己在家做叉烧作为配料。
叉烧酱
材料
酱油2汤匙、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙（我没有）、酒1汤匙、糖3汤匙、蒜末1茶匙、蜂蜜1/4杯、盐1/4茶匙、小1个红方腐乳（南茹）（红腐乳可以软化肉质，也可以不放）、五香粉1/2茶匙
实践
1. 将所有材料混合在一起。
2.叉烧酱我没有拌淀粉，因为只是稍微勾芡了一点酱汁，味道没有任何变化。
叉烧
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3勺、盐3勺、生抽3勺、老抽1/2勺、麦芽糖2勺、蜂蜜2勺
实践
1、猪肉洗净沥干水分；
2. 将猪肉切成4指宽的长条，加入糖拌匀，腌至糖全部融化；
3、糖溶化后，加入花雕糖粉、盐、生抽和老抽，用手抓起，按摩片刻；
4. 将肉和腌好的酱汁一起放入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚；
5. 将腌好的肉铺在烤架上，沥干部分酱汁；
6. 将蜂蜜和麦芽糖放入碗中，加水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8.烤箱预热2分钟，烤盘盖上锡纸，第二层铺上烤网，上下转动加热空气，220度烤肉30分钟；
9. 将烤好的叉烧取出，趁热切块。
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