生活中，很多人在面馆吃的汤面都很好吃，尤其是面汤很好吃，令人垂涎欲滴，而且营养价值也比较丰富，面馆的汤也可以在家。它非常卫生和健康。你需要准备一只鸡，加入猪骨，然后在水中炖。加入茴香做汤底。
面店的汤怎么样？
1.准备材料。一只土鸡约1500克，猪骨1000克，脊骨1000克，排骨500克，猪蹄500克等，全部放入清水中浸血。然后放入锅中，加入没有盖过食材的水，焯一下，五六五分钟后捞出，用清水洗净，沥干。
2.准备香料。子口1克、砂仁1克、肉豆蔻1克、肉桂2克、丁香0.5克、花椒5克、大料5克、孜然1克、木香1克、2克白芷、三内2克、高良姜2克、干姜1克等，洗净后焯水六七分钟，装袋。
3. 将材料放入锅中，加入20000克水，放入香料袋中，大火煮开，中小火煮4小时。
这里需要注意的是，如果你用白汤，用大火煮。如果用清汤，可以加入1000克肉末制成清汤。如果用黄汤，可以在汤里加黄豆一起煮。盐鸡精之所以不加，是在碗里调好的。
去面馆吃面汤是不是很新鲜？其实面馆是要经营的，主要是靠肉汤，那么肉汤怎么熬才能浓、白、鲜、香呢？分享一下做汤的方法。
一般来说，牛肉面馆最多。以他面馆的肉汤为例。首先，你必须明白，肉汤不能一口气煮沸。它必须煮两到三遍才能得到美味的肉汤。
如何制作股票：
三只打死的蛋鸡，10斤牛骨（最好多买两根腿骨），找一个不锈钢桶（不要用铁锅，铁锅煮的肉汤会变黑），先放蛋鸡和牛骨在沸水中焯2分钟，取出并冲洗干净。
桶中放50斤水，放入层层鸡和牛骨，待水沸腾，打上血，中火炖两个小时。第一次煮高汤，现在可以用了，只是味道不太好。等下次再煮，美味的高汤就煮好了。现在汤汁又厚又白，很好吃。
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