一般来说，黄瓜是一种营养成分含量非常高的蔬菜，所以在日常生活中应该尽量多吃黄瓜来补充身体营养。尤其是黄瓜中含有大量的花青素，花青素对美容养颜有明显的效果。当然，在吃黄瓜的过程中，选择黄瓜的方法也是多种多样的。小黄瓜通常被制成腌制小黄瓜。今天就来看看腌黄瓜的做法吧。
如何腌黄瓜
黄瓜是人们非常喜欢吃的一种食物，用新鲜黄瓜制成的腌黄瓜非常受欢迎。腌黄瓜是一道非常开胃的家常菜。如果桌上有腌黄瓜和小黄瓜，人的胃口肯定会大增！现在，让我们学习如何腌黄瓜吧！
方法一
主料：黄瓜10斤、盐1斤、白糖1斤、酱油三袋、姜、大葱、辣椒、花椒
步：
1.切好后撒上一斤盐（量少的话，按这个比例减比例就好，不用担心咸，盐是杀黄瓜里面的水分，盐大部分会流走与水）。
2. 将腌制的黄瓜拌匀，用重物压紧，尽量挤出黄瓜中的水分。
3. 根据自己的口味准备姜和大蒜。如果喜欢吃辣的，也可以准备辣的，放在一边，早上用。
4、锅里放三袋酱油和半斤白糖。酱油煮开，糖融化后，关火，倒入容器中待凉。第二天早上七点，就会有被水淹死的黄瓜。
5. 加入黄瓜、姜、蒜、胡椒粉拌匀。
6、加入白酒（一定要加，味道很好）、味精（不喜欢可以不放）少许。
7.在火上做一个锅，放油，油热后加入少许胡椒粉。当油温接近室温时，倒在刚刚泡好的黄瓜上
8、将泡好的黄瓜放入无水无油的容器中，下面扣一个小碗，腌制4～5天。
方法二
主料：鲜黄瓜两到三个、盐一勺、白醋五勺、冰糖一块（核桃大小）、蜂蜜一勺、味精半勺、干红辣椒四个
步：
1、黄瓜洗净，切成约8厘米长、手指粗的小块，放入干净的容器中，加盐搅拌均匀，待用。
2、将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精等配料放入小碗中，搅拌均匀，放置至冰糖完全溶解。
3.黄瓜用盐腌20分钟左右会渗出大量水分。倒掉水，将刚刚调好的调料加入黄瓜中，搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏一天。
特点：酸酸甜甜，辣度适中，清凉可口，开胃消食。
以上就是腌黄瓜的做法！喜欢吃酸黄瓜的朋友可以自己在家试一试！
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