羊肉全身都是宝，羊头可以吃，眼睛也可以，羊的蹄子和羊的骨头和肉都可以吃。吃法有很多种。比较常见的是蒜蓉炒羊肉。方法很简单，味道很好。可以在里面加一点芫荽，因为芫荽和羊肉可以去除里面的异味，也不用担心对身体有害。
小茴香香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝
辅料：油、孜然粒、盐
实践
1 煮熟的羊肚，用沸水烫一下，捞出。
2 芫荽去叶，洗净切段，葱切大丝。
3 锅里放油，然后加入孜然粒炒香，加入芫荽、葱、羊肚、盐（喜欢的也可以加胡椒粉）大火翻炒两三分钟热。
小贴士：先把孜然粒炒一下，味道会更香。
大蒜羊杂碎
材料
大蒜、内脏（或牛内脏）、食用油、料酒、盐、鸡精
，酱油，甜面条酱。辣椒少许，生姜少许
实践
1、姜切末备用，蒜切段备用，胡椒切末备用，内脏用冷水和料酒洗净去腥，切条备用。
2. 锅里加少许油，加入辣椒姜末炒香。
3. 加入内脏翻炒。看到变色后，加入料酒，少许甜面酱，少许生抽，继续翻炒。
4.注意火不能小。
5. 炒两分钟后，加入蒜末。继续翻炒。
6.放少许水，注意不要太多。盖上盖子闷烧一会儿。一分钟左右。
7. 加入适量盐和鸡精调味。就是这样。
注意：这道菜是快炒，记住火不能小。
由于羊杂碎是一种特殊的食材，所以它有很浓的羊肉味。有些人喜欢它，有些人不喜欢。因此，烹调时对大蒜和甜酱的量没有明确要求，可以根据自己的口味调整。
青蒜炒豆芽
简介 质地柔软，味道鲜美。
材料
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
调料：色拉油50克、盐5克、味精3克、白糖2克、辣椒粉8克、香油10克
实践
1、青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
2. 将黄豆芽的根捏碎，洗净，沥干水分；
3. 把锅放在大火上，放入色拉油，烧热后加入辣椒粉搅拌一下；
4. 加入黄豆芽、精盐、味精、白糖，翻炒均匀，再加入青蒜翻炒至生，淋上香油，装盘。
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