排骨的营养价值非常高。想要做出美味的排骨，可以在排骨的过程中加入一些绿色蔬菜，这样排骨会更加美味，因为排骨中多余的油脂会被蔬菜吸收，所以排骨吃起来香而不腻不油腻，而且做排骨前先把排骨用水焯一下，味道会更好，那么莲藕用排骨炖的方法是什么？
配料：藕200克、排骨500克、盐5克、姜10克、大蒜5克、香菜10克、味精3克、花椒面3克
如何
1. 将新鲜排骨切成3厘米长的段；莲藕洗净，用刀背捣成自然碎块；把姜和大蒜捣碎；将欧芹洗净，对半切开备用。
2.排骨放入沸水中放止血水，取出生姜切碎放入砂锅，小火烧开后将莲藕放入锅中。改中火炖30分钟，再转小火炖30分钟，加盐和胡椒调味；上菜时撒上欧芹。
排骨炖莲藕
材料：排骨500克，莲藕500克，水适量（盖住莲藕和排骨为宜）；纱布一块、姜片、葱花、胡椒粉、八角少许；一汤匙料酒。
如何
1、排骨切成小块，洗净焯一下，捞出放入炖锅中（砂锅最好）。
2、莲藕用滚刀洗净，切成小块（不能太大，否则不容易煮烂）和排骨同时入锅。
3、将纱布洗净，呈方形放在砧板上；将葱姜切成段切片，与八角、花椒一起用纱布包好，放入砂锅中（这样可以避免喝汤时汤汁散开）。捞出扔八角的麻烦）；
4. 倒入一汤匙料酒，砂锅加水，至没过排骨和莲藕，转中小火炖1小时。
注意事项：最后煨的时间根据个人喜好根据莲藕的软度而定（越软烂自然炖的时间越长）；炖的过程中，可以根据实际情况加开水，以免锅干。
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