玉米是一种非常受欢迎的食物。用它来做粥、面食等是很常见的，不仅味道很好，而且营养价值也很高。它对人体有很多好处。诸如降低血压、抗疲劳、延缓衰老和加速新陈代谢等好处仅举几例。生玉米粒的保存是比较麻烦的一种。下面我们来详细介绍一下生玉米粒的储存方法。
家里把新鲜的玉米粒放在冰箱里，可以保存半年以上不腐烂。
①新鲜玉米粒去皮后，放入矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻室；
②将新鲜玉米粒装入保鲜袋或塑料盒中，密封，放入冰箱冷冻室；
食用时随时取出，用剪刀剪开瓶子（或塑料袋），取出玉米，直接加工，无需提前解冻。
小贴士：（1）如果瓶装的要分两次吃，从冰箱里拿出来后用刀和瓶身切掉，剩下的部分装进塑料袋里放回冰箱。
（2）袋装袋最好分成小袋，一次一袋；最好用小塑料袋装塑料盒，然后放入盒中。使用时取出其中一个袋子更方便。
营养价值
玉米的营养成分比较全面，一般含有8.5%的蛋白质、4.3%的脂肪、73.2%的碳水化合物、0.022%的钙、0.21%的磷、0.0016%的铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸以及谷物固体酒精、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。此外，玉米中还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊营养素。
1、谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
2、玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质可以预防老年性黄斑变性的发生。研究表明，较高的玉米黄质摄入量可以减少与年龄相关的黄斑变性的机会。
3、维生素E：玉米中含有丰富的维生素E，维生素E有促进性腺功能的作用，主要是刺激性腺分泌更多的激素，提高性能力，防止流产。
功效
玉米原产于中美洲和南美洲，现已在世界各地种植。属于禾本科玉米属一年生草本植物的种子。是重要的粮食作物和饲料作物。它富含玉米黄质、维生素E和谷胱甘肽。益肺，平心，健脾开胃，利水利湿，适用于脾胃气虚，营养不良，动脉硬化，高血压，高血脂，冠心病，肥胖，脂肪肝，癌症，记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。
<强> 1。补脑
玉米能刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢，调节神经系统的功能。经常食用玉米对健康有益。
<强> 2。降血糖
玉米中不饱和脂肪酸含量高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米芥末具有利尿、抗高血压和降血糖作用。可作为高血压、糖尿病患者的日常饮品。
<强> 3。降血压降血脂
玉米中丰富的钙能降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其在血管壁沉积。有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人高血压患病率较低与他们主要食用玉米有关。
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