外面卖的饼干会添加一些黄油、奶油等添加剂，会让人特别不安，尤其是家里的老人和小孩当零食吃。自己做饼干是最安全最稳妥的。有时，第一个是不知道如何准备配料，但也知道放置配料的顺序和正确的比例，这样才能确保制作饼干更容易。
你需要什么来制作你自己的cookies
蛋黄饼干
材料
5个蛋黄、180克低筋面粉、80克黄油、60克细砂糖、少许盐
实践
1.黄油室温软化后，用打蛋器打，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色微白，体积变大。
2. 分批加入五个蛋黄。每次完全搅拌，直到蛋黄和黄油混合，然后再加入下一次。
3. 加入盐搅拌均匀。
4. 倒入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成软面团。
5. 烤盘铺上油纸，用手将面团分成大小相近的小份，搓圆，稍微压扁，放入预热好的烤箱，180度20分钟左右，观察饼干的烘烤情况在最后几分钟。在任何情况下，边缘都可以呈现金黄色，并且可以随时调整时间。
尖端
烘烤：180度，中层，20-25分钟（视饼干大小和烤箱实际情况酌情）。非常香脆的蛋黄饼干就做好了。不过味道和圆形蛋黄不一样。我想是因为黄油。下次我会试试不加黄油的。
苏打饼干
材料
150克低筋面粉、90毫升牛奶、1.5茶匙干酵母、0.5茶匙盐、1克小苏打、30克黄油、切碎的韭菜
实践
1. 让黄油在室温下软化。将牛奶加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置 10 分钟。
2. 将低筋面粉、盐和小苏打混合均匀，然后过筛，加入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置20分钟。
3. 将葱末拌入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎孔，用模具压出形状。
3.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烤10分钟。
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