南瓜是日常饮食中常见的蔬菜。南瓜味香、糯、甜，营养价值丰富。它含有大量的维生素和果胶。经常食用可以保护胃黏膜，预防身体。糖尿病等作用，有些人不能吃南瓜，因为南瓜是温性食物，不适合胃热或气滞的人食用。
谁不能吃南瓜
1.不宜吃南瓜的人
南瓜性温，多食会促进湿热，所以胃热、气滞、湿热郁结者宜少食。
南瓜的食疗作用
1.解毒南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性能，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保护胃黏膜，帮助消化南瓜中的果胶。还能保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适用于胃病患者。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。
3、预防糖尿病、降血糖南瓜富含钴，在各种蔬菜中居首位。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。
4、消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
3.南瓜食谱
1.糖醋南瓜球
材料：南瓜、面粉各500克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油适量。
实践：
南瓜去皮去肉，洗净，切成小块。入笼蒸熟后取出，控水，加入面粉、糖、盐等，揉成面团；锅里放油，加热到70%，把南瓜挤成面团。小圆球，入油炸至金黄色捞出；锅内放底油，倒入100毫升水，加糖和少许盐勾芡，倒入少许香醋，倒入丸子调匀。此菜具有补中益气、温中止泻之功效。适用于脾胃虚弱引起的腹泻、乏力等疾病。
2.紫菜南瓜汤
材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾米20克，鸡蛋1个，酱油适量，猪油，黄酒，醋，味精，香油。
实践：
先将紫菜泡水泡，洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾皮泡米酒，南瓜去皮去肉，洗净切块；然后把锅放在火上，倒入猪油，烧热，放入酱油锅中放入适量的水，加入虾皮和南瓜块，煮30分钟左右，然后加入紫菜。 10分钟后，将打散的鸡蛋倒入锅中，加入调味料拌匀。
3.南瓜汤
材料：南瓜250克。
实践：
南瓜去皮去肉，洗净切小块，锅内加水500毫升，煮至南瓜熟，再加入调味料。
4. 南瓜猪肝汤
材料：南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、香油适量。
实践：
先将南瓜去皮去肉，洗净切块；猪肝洗净切片；将1000毫升水加入上述两物同一个锅中，煮至瓜烂肉熟，加入调味料拌匀。
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