我们吃的三文鱼大部分都是用刺身做的，所以去掉皮是因为三文鱼的皮如果生吃会影响刺身的味道，但是三文鱼的皮其实是可以食用的，而且营养价值也差不了多少比鲑鱼。所以不要把它扔掉，把鲑鱼皮单独用来做其他菜。现在，我们来看看鲑鱼皮的做法。
<强> 1。沙拉
烹饪鲑鱼皮最方便的方法是冷的。
将洗净处理好的鱼皮放入滤锅中，用沸水煮沸10次，再放入冰水中。待凉后切丝，拌入香菜、鸡蛋干等。
<强> 2。油炸
另外，鱼皮也很适合油炸，尤其是炸的脆一点，小朋友很喜欢。
(1)三文鱼皮洗净，去鳞，切成一口大小。
(2) 三文鱼皮用料酒、鸡精、盐和黑胡椒腌制20分钟。
(3) 将准备好的三文鱼皮涂上干淀粉，再涂上蛋液。
(4)在热锅中加入油，油热后，放入锅中炸至金黄色即可上桌。
(5) 根据口味搭配番茄酱、胡椒粉等蘸酱食用。
3. 翻炒
三文鱼皮也可以用来炒。比如常见的青椒炒三文鱼皮就好吃：
（1）青椒切小块，鱼皮切开。准备青椒的时候，也可以加一点红辣椒来搭配。
(2) 将鱼皮和姜一起放入油锅中煎熟，不用煎很长时间即可取出。
(3)将青椒炒至半熟，加入炒好的鱼皮一起翻炒，加少许盐。
(4) 炸好后加入调味料即可食用。用青椒炒的三文鱼皮很脆，很好吃。
三文鱼皮的营养价值
三文鱼皮中所含的omega-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分，同时可以防止皱纹的出现，具有保湿和抗皱的作用。
此外，鲑鱼皮中所含的虾青素是一种强抗氧化剂。其功效约为维生素E的900倍，能有效清除体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的伤害，具有抗衰老的功效。影响。
此外，鲑鱼皮含有丰富的蛋白质，非常适合人体需要。同时，鲑鱼皮中的脂肪酸含量很高，对促进人脑的健康发育有很好的作用。
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