豆腐的营养价值很高，富含蛋白质，而且豆腐是用大豆制成的，所以豆腐中含有蛋白质。其实，有蛋白质的食物，不光是豆腐，还有竹笋、黄豆、香菇等，可以长期食用。一些清淡的食物，别忘了补充一些肉类和动物肝脏，家禽和水产品也富含这些蛋白质。
富含蛋白质的食物可分为豆类、山产品、动物内脏、肉类、禽类、水产品、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克含蛋白质50.5克；大豆，每100克含36.3克蛋白质。
山产品：干香菇，每100克含蛋白质35.6克；蘑菇，每100克含有13.9克蛋白质。
动物内脏：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛筋、猪皮等也含有大量蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克含32克蛋白质，红烧牛肉，每100克含25克蛋白质。
家禽：鸡肉，每 100 克含有 21.5 克蛋白质。
水产品：鲱鱼，每100克含蛋白质19.5克；带鱼，每100克含18.1克蛋白质；黄鱼，每100克含蛋白质17.6克。
鸡蛋：鸡蛋，每100克含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克含蛋白质8.7克。
此外，还有乳制品等，也富含人体所需的完全蛋白质。
常见高蛋白食物指数（每100克食物蛋白质）
食品名称 含量 (g) 食品名称 含量 (g)
燕麦 15.6 莲子 16.6
莲花 21.9 榛子 15.9
大豆 36.3 西瓜籽 31.8
青豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蚕豆 28.2 猪肉（瘦肉） 16.7
豌豆 24.6 猪心 19.1
刀豆蛋白 30.7 猪肝 21.3
豆腐皮 50. 猪肾 15.5
干蘑菇 38.0 猪皮 26.4
花生 26.2 猪血 18.9
核桃 15.4 牛肉（瘦肉） 20.3
松子 16.7 羊肉（瘦肉） 17.3
羊肝 18.5 鲢鱼 17.0
羊肾 16.5 鱿鱼 15.1
兔肉 2l 2 银鱼 (f) 72.1
鸡肉 21.5 扇贝 63.7
鸡肝 18.2 蛤蜊（干） 51.3
鸭16.5海参（干76.5
鸡蛋 14.7 龙虾 16.4
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