相信大家都听说过膳食纤维，它是一种多糖，既不能被胃肠道吸收，也不能产生能量。因此，它一度被认为是“无营养”。然而，随着营养学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理作用。因此，饮食变得越来越精致。那么，膳食纤维的作用是什么？
究竟什么是膳食纤维？
膳食纤维作为人体七大必需营养素之一，是人体不能消化的物质。它不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。根据是否溶于水，分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维：包括果胶、植物胶等，具有易溶于水的特性，主要存在于水果、藻类、魔芋等食物中。
不溶性膳食纤维：主要食物来源是全谷类、豆类、蔬菜和水果。可直接促进肠道蠕动，润肠通便。
很多人对膳食纤维的概念只停留在“饱腹感”，但远不止于此！可以说是有效控制体重，保持身体健康！
膳食纤维有什么作用？
1.增强饱腹感，减少热量摄入
膳食纤维本身体积大，进入胃肠道后会占据更大的空间。另外，由于它消化慢，遇水会膨胀，所以有增强饱腹感的作用。多吃富含膳食纤维的食物。食物可以间接减少热量摄入，有利于体重控制。
2.抑制脂肪吸收
膳食纤维可以在肠道内与食物中的一些脂肪酸结合，减少人体在消化过程中对脂肪的吸收，减少脂肪堆积。因此，在日常饮食中，记得多补充富含膳食纤维的食物，可以有效减少体内脂肪的堆积，有助于减肥。
3.保持肠道健康，提高免疫力
人体的免疫系统在很大程度上取决于肠道菌群的平衡。膳食纤维是益生菌的食物来源之一，有助于益生菌在体内的繁殖和生长。因此，要想改善肠道菌群环境，提高免疫力，膳食纤维是必不可少的。
4.缓解便秘排毒
膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。因为膳食纤维遇水膨胀，能刺激胃肠道消化液的分泌，从而增强胃肠蠕动，缩短食物残渣在胃肠道停留的时间，促进排泄，排出体内毒素。
5.促进钙吸收，抑制脂肪合成
通常日常饮食中摄入的钙只有30%左右能被人体吸收利用，剩下的70%会被排出体外。可溶性膳食纤维进入人体后，有助于改善肠道对钙的吸收和平衡，而钙能促进脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。
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