鸡肉的营养价值很高，所以对于一些身体比较虚弱的人来说，经常会炖一些鸡肉来补充身体，尤其是家里养的土鸡。土鸡一般不加饲料喂。纯谷物饲养的土鸡味道更鲜美，而土鸡在饲养过程中选择放养，会让鸡更有肌肉感。那么如何炖土鸡才能更好吃呢？
炖鸡是一道对鸡肉品质要求很高的菜肴，一般选用上好的鸡肉作为原料。菜品特点：烹调简单，味道好。营养价值：营养丰富。
实践
口感：香香可口，松茸和虫草花的清新掩盖了鸡的腥味，却带出了甜味
功效：滋阴强身，增强抵抗力
原料：松茸、虫草花、枸杞、火腿、鸡肉
实践：
1. 飞火鸡
2.将所有材料放入锅中
3. 将气盘叠六层，盖上盖子，放在蒸笼上，大火蒸4小时。
蘑菇鸡
原料：土鸡一只、香菇适量、大葱、姜片
实践：
1. 烧开水，将鸡块焯一下，用冷水冲洗干净，晾干备用
2.香菇洗净，泡水
3. 平底锅烧热油，倒入葱姜爆香，再倒入鸡块翻炒，加料酒、少许醋煮熟
4. 加水没过鸡块，倒入香菇，盖上锅盖，中火炖
5.炖半小时左右，倒入盐，葱花，大功告成！
花菇原是一种野生食用菌，属于香菇的一种，被誉为“山珍宝”。我最喜欢的，用来炖鸡特别好吃，而且还有抗癌作用。
松茸鸡
主料：干松茸30克，鸡1只约2000克
原料：老姜2克，红枣1个，纯净水2500克
调料：盐6克、鸡精2克、味精1克
制作方法：
1. 将老鸡用开水冲洗干净，去除泡沫备用。将松茸用水冲洗干净，放在一边。
2.选择砂锅，锅中加入2500克纯净水，将老鸡和姜片放入锅中煮熟，
水烧开后，去掉表面的泡沫，转小火炖至鸡肉熟，然后将松茸放入砂锅中
煮沸半小时，然后加入红枣、盐、味精、鸡精即可食用。
（注意松茸不要煮太久，否则会影响汤的鲜味。）
注：松茸具有滋补抗病的功效，且清香浓郁。鸡肉有补气、养血、利尿的功效。
竹笋鸡
主料：火鸡
辅料：竹笋、草菇、火腿、大葱、姜
调料：盐、胡椒粉
方法：
1.锅中加少许油，将鸡块放入小火翻炒，加入姜片和葱段，翻炒至鸡油渗出，颜色呈金黄色，捞出，放入热水泡一会儿，去除多余的油；
2. 竹笋和草菇用水焯一下，放入碗中，加入鸡块，火腿，加盐和胡椒粉，用少许开水冲洗干净，用锡纸封口，蒸半小时。
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