百香果未成熟时，外观呈青色，成熟后的百香果呈暗红色，百香果内部的果肉呈黄色，味道很酸，所以百香果也被称为果汁。大王，我们可以用百香果榨汁，也可以用百香果做美味的酸奶，那么绿皮百香果可以吃吗？
绿色的百香果可以吃吗？
青色的百香果还没有完全成熟，所以颜色是青色的。这种未成熟的百香果也可以吃，但是味道会比较酸。因此，在选择的时候，尽量选择红色成熟的百香果。
如何挑选好的百香果
1.称重
选择一个较重的水果并称重。最好有沉重的感觉。如果百香果太轻，果头大，一般是喷了填充剂造成的，但果肉还是很小的。百香果是精心挑选的，一是农药多，二是果实很酸。大果一般每磅6-8个。
2.看颜色
百香果选择深紫色或鲜红色的果实，比较成熟；而粉红色或绿色的水果比较耐久，一般可以保存5-6天（这种水果不建议放在冰箱里，因为它不会自然成熟）。一般来说，种植在山上的百香果颜色一般比种植在平地上的要深一些。山上的果土一般不积水，长时间光照。它是紫色的，大小均匀。平地上的果实多为暗红色，体积稍大。
如果网上买水果，买了8-9个成熟的水果，也就是粉色的百香果，因为水果会自己成熟，太熟的水果在配送过程中很容易腐烂，拿到的时候会出现很多问题果实，如：果肉会分散到水中，果皮腐烂等。
3.闻水果
新鲜成熟的水果在食用前放置两到三天，果味浓郁而甜美。百香果有酸、甜、香三种不同的味道。山上成熟的果实味甜，香气更浓，平地种植的果实甜而微酸，香气略逊于山果。一些卖家使用催熟剂和防腐剂来使百香果看起来不错。如果你在收到百香果时打开盒子闻到一股酸味，要小心。如果百香果是自然采摘，生态配送，开箱时香味会很浓。当然，因为里面装的是泡沫，天气太热了，水果出汗了，还有一股泡沫箱的味道。
4. 摇动水果
你知道为什么有人称百香果为鸡蛋果吗？主要原因是采百香果类似于采鸡蛋。百香果一定不要选择摇晃时有点晃动的百香果，要选择摇晃后果肉和果壳不分离的。感受百香果。这主要是由于所有果肉和壳分离的百香果在坐果时都被雨水冲走，导致里面的种子落入果肉中，果肉和果肉变得粘稠。一般是酸的。
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