在夏天吃烤金针菇也是一道很受欢迎的菜。烤金针菇时，一般会在下面垫一层锡纸，因为锡纸可以快速变薄发热，而且金针菇比较薄，不容易串成串。呃，把金针菇整齐的放在锡纸上，撒上调味料，烤出来的金针菇会特别香，那么烤金针菇的方法是什么呢？
1. 金针菇去蒂，洗净沥干。
2. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷少许色拉油，然后将金针菇排整齐，在上面均匀撒上蒜蓉辣椒酱、白糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉金针菇。
3.烤箱160度预热5分钟。把烤盘翻到中间层，220度烤15分钟，取出烤盘，把金针菇翻炒均匀，撒上白芝麻。放回烤箱烤5分钟。
4. 把烤好的金针菇放在盘子里。
1. 将食材洗净，准备好，金针菇去根，葱切小块，蒜剁碎。
2. 加入甜面酱1汤匙、蚝油2汤匙、葱花、大蒜、黑胡椒少许、食用油适量搅拌均匀。
3. 烤碗里放一层金针菇，再放一层酱汁，再放一层金针菇，三层就够了。
4. 将剩余的酱汁直接涂抹在表面上。
5.烤盘盖上锡纸，烤箱上下预热200度，预热后放入烤箱中层烤20分钟。
1 金针菇去根，洗净切段，过滤少许水，放入铺有锡纸的烤盘中，不用预热烤箱，180度烤15-20分钟。看到金针菇有点窒息的时候就可以拿出来，倒出来烤干水分。此步骤无法保存。金针菇产生大量的水。如果不先脱水，调味料的味道会降低很多，后面烤出来的金针菇就会变成水煮金针菇。
2 当金针菇脱水后，我们将制作调味料并将蒜瓣切碎。
3 放入所有调味料，包括油。油可以是玉米油、葵花油，甚至是融化的黄油，但不要使用橄榄油和其他重口味的油。橄榄油不适合高温，其他重口味的油会影响整体香气。
4 与蒜末拌匀。
5 调料拌匀后，待金针菇脱水完成，再将调料均匀倒在上面。不想卖就用筷子拌一下。混合得越均匀，越美味！
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