蘑菇老鸭汤是很多人冬天喜欢喝的一种汤。这是因为在寒冷的天气里喝老鸭汤可以起到暖和的作用，对身体也有好处。它具有滋补作用，尤其是对肝脏和肾脏。此外，在这道汤中加入一些香菇，可以改善口感，使汤的味道更好。
1. 鸭切小块，红枣去核备用，香菇和枸杞泡水半小时
2.炒锅烧热，加少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄
3.然后倒入一大勺米酒，翻炒片刻，将红枣、枸杞、香菇和泡过香菇的水放入鸭中大火煮开，同时，另外一锅水烧开备用，把鸭子放进炖锅里，用一锅开水煮一个半小时。
练习一
原料：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、麻油
步
1、准备好材料，排骨洗净，用沸水焯一下，捞出，用温水冲洗掉表面浮粉；茶树菇用温水浸泡片刻，切掉老根，冲洗干净，姜切片备用。
2.锅烧热，放少许香油，至60%热，将焯好的排骨和姜片慢慢翻炒片刻，加入开水，将泡好的茶树菇放入汤锅中煮至熟，5分钟后加入切碎的玉米。
3.加入适量盐煮20分钟，关火，小火炖一会儿。 [1]
材料
50克茶树菇（干茶树菇，南货店和大型超市有售），切成小块，冲洗一下（不要浸泡）。排骨200克，切小块，去核红枣10个，蜜枣1个，生姜1片。
练习 2
锅内水烧开后，将所有材料放入沸水中，大火煮15分钟，再中火煮30分钟。
小贴士：如果不吃肉，可以留下排骨。因为有蘑菇，汤也很香。
材料：茶树菇100克，排骨200克，去核红枣10个，生姜1片。
调料：盐5克，味精5克。
练习三
1、茶树菇和排骨洗净备用。
2. 将茶树菇、排骨、去核红枣和姜片放入砂锅中，大火煮15分钟，然后中火煮30分钟，熄火加入盐和味精调味.
尖端
●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中有18种氨基酸。中医认为，茶树菇味甘性温，无毒，有健脾止泻之功效，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。
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