购买山药后，如果不能吃剩下的，要妥善保存，以免山药变质后再食用，危害人体健康。很多人喜欢吃山药，因为山药对人体的作用很多。夏季常吃山药可以去湿气，山药可以止泻。山药买多了，很多朋友不知道怎么储存。山药的储存方法是什么？接下来让我们看看。
1. 短期储存
山药买回来后，将山药去皮切块，根据每次食用量装在塑料袋里。包装好后放入冰箱上层速冻，满足在家短期存放的要求。
2. 长期存放
1、常温通风保鲜法
如果家里的通风设施比较好，可以存放在常温通风的地方。这种方法一般可以保存3到6个月。储存期间不要使用塑料袋和纸包装山药。最好让它们传播。
2. 黄酒浸泡法
这种方法不经常使用，因为使用不当会破坏山药的口感和品质。方法是把山药掰断，然后用米酒浸泡切口，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，最后用餐巾纸包好放在阴凉处，可以保存大约几个月。
3. 冷藏方式
山药在 1 至 4°C 的温度下可储存约 3 年。因此，夏季购买的山药可以立即存放在冰箱中冷藏。山药冷藏时，应与果实分开，以免山药因果实释放乙烯而变质。
3、山药的贮藏加工
山药，又名山药、山药、山药、淮山药、山药、白山药，是《本草》中所含的草药，其药用来源为薯蓣科植物山药的干燥根茎。 .
薯蓣块耐寒，必要时可就地贮藏，采收推迟至次年3月初和中旬。它也可以储存在土窑中。薯蓣和沙土分层存放在地窖中。最后把土盖成垄状，盖上稻草，防止雨水侵入。窖藏10-15℃，可贮藏至次年4-5月。
除了向市场供应新鲜山药外，近年来山药还被加工成条状或条状出口。毛条的制作方法是将山药用水浸泡，刮去皮，用硫磺熏蒸，晒干，制成毛条。采集的根茎要及时处理，否则处理困难，干燥率降低。
将根茎洗净，刮去外皮，使之变白。如果有小黑点或根结点，可以用小刀刮掉。刮完后用硫磺熏。每50kg鲜山药使用约0.25kg硫磺，熏8-10h左右。等水没了，山药变软了，就可以拿出来晒晒，也可以放进烤箱烤。但需要注意的是，如果山药太大，也可以纵向切成2-4块，这样容易晒干，不会发霉。
当山药外皮稍干变硬时，停止暴晒或烘烤，然后用硫磺熏24小时，熏至全株变软，然后取出晒或烤至外皮干燥，然后将其堆叠。 ，所以重复 3-4 次，直到它真的变干为止。制作光滑条的方法是将顶部浸泡在水中软化，撒上淀粉，揉搓，切成16-18厘米的山药条，撒上淀粉，揉搓，晒干。
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