山药又名土薯或山药，又名淮山药或白山药。山药对人体有很多好处。山药可以增强抵抗力，有利于人体消化，可以改善腹泻，还可以有效止咳。糖尿病患者常吃山药解渴。山药的做法有很多种，但是很多朋友还是不知道怎么做。山药怎么煮好吃？接下来让我们看看。
1. 炒山药
山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄片最好煎一下。烧开半锅水，将切好的山药放入水中，然后提起油锅，放下山药片。用少许盐翻炒。
2. 山药炒木耳
同样，将山药去皮，切成薄片，再放入沸水中。将木耳浸泡在沸水中，准备采摘。锅里放一点猪油，加入木耳和山药一起炒。之所以加猪油，是因为猪油油炸会更香。
3. 山药炒胡萝卜
此法五彩缤纷，山药白，胡萝卜橙，非常漂亮。胡萝卜山药去皮，切成薄片。热锅烧油，先炒胡萝卜，再炒山药，炒匀即可上桌。
四。山药炒肉
山药切片，在沸水中焯一下，然后捞起。热锅冷油，先放入肉片，再放入山药翻炒。这种吃法，荤素搭配，是最有营养的。
5.可以炒山药、木耳、肉片。方法和上面类似，只是几种原料一起使用，味道会有所不同。
6、炒山药时可加入红辣椒、青椒等辅助调味料，增加菜肴的色泽和口感。你也可以在混合物中加入肉片。
6.山药功效
山药自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中，就有“填肠多山药”的名句。山药块茎肥厚多汁，香甜蓬松，粘稠，生吃热吃都很好吃。根据山东省农业科学院对山药的检测结果，其块茎中平均粗蛋白14.48%、粗纤维3.48%、淀粉43.7%、糖1.14%、钾2.62%、磷酸盐。 0.2%、钙 0.2%、镁 0.14%、灰分 5.51%、铁 53.57ppm、锌 29.22ppm、铜 10.58ppm、锰 5.38ppm。人体所需的 18 种氨基酸中，山药中含有 16 种。
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