鱼卵又称鱼子。吃鱼时，一般要清洗鱼的内脏。有时我们会发现内脏里有鱼卵。其实鱼卵的蛋白质含量非常丰富，我们可以用鱼子做鱼子酱，也可以油炸。
是的，而且非常有营养，富含蛋白质
鱼子是腌制或干制鱼子制品的总称。加工后的鲑鱼子称为红鱼子；鲟鱼子是用墨鱼子做的。还有鲭鱼子、大黄子等。鱼子蛋白质含量高，脂肪含量高。食用时加入配料和适量的水调成糊状，然后蒸、炒或做凉菜。
鱼子（鱼子）是难得一见的美味佳肴，是筵席上的珍品，但有些人不敢给孩子吃鱼蛋，担心吃鱼蛋会影响孩子的智力。事实上，这种担心是多余的。我们都知道，人的智力虽然存在先天差异，但主要与教育、学习、营养、环境、运动等后天因素有关。据食品分析，每100克鱼卵，含水量63.85-85.29克，脂肪0.63-4.19克，粗蛋白12.08-33.01克，粗灰分1.24-2.06克。磷酸盐平均含量达到46%以上，是人脑和骨髓的良好滋补品。同时，鱼卵中维生素A、B、D的含量也非常丰富，维生素A可以预防眼部疾病，维生素B可以预防脚气和发育不良，维生素D可以预防佝偻病。此外，鱼卵还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及脑磷脂等大量营养物质。这些都是人类发展所必需的营养素。从上面可以看出，小孩子吃鱼蛋不仅不会让人变笨，而且对大脑的发育也有很多好处。应该让孩子多吃鱼卵。
但要吃污染较轻地区的鱼。因为鱼头和鱼子中的农药残留量是鱼肉的五到十倍。所以买鱼子要选择健康无污染的。另外，饮食要适量，鱼子酱胆固醇和蛋白质较高，食用过多不利于吸收。
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