随着新年的临近，很多家庭都开始准备年货，其中香肠是四川不可缺少的年货。而且，香肠的制作方法也比较简单。喜欢吃香肠的朋友，可以自己在家做香肠。在制作香肠的过程中，使用的主要原料是辣椒面、猪肉、猪肠等，喜欢香肠的读者千万不要错过关于制作香肠方法的讲解。
一种做法
原材料
猪肉：5公斤，洗净，切成拇指大小，备用。
猪小肠（即粉肠）：将另一面用盐冲洗干净，最后用少许醋洗净（去除腥味），然后倒过来使用。
辣椒面和花椒面是你自己的喜好（多少），多放点盐（防止香肠碎），四两白酒，一点糖，一点味精。
制作材料
棉绳、钢丝圈（肠大小）针。
具体步骤
把所有的材料放在肉上，戴上手套，用力搅拌，腌制15分钟，然后用手搅拌使其填满。
头部用棉绳绑好，另一端放钢丝圈，用针在肠子上完成填充（放气），最后用绳子将填充好的香肠绑成你喜欢的长度，又挂了，烟抽了几天就做好了，呵呵，很好吃。
1. 猪肉洗净沥干，切成1cm的方块备用。将腌制好的肠衣在水中浸泡10分钟，然后反复揉搓3-4次以洗去表面的盐分，最后换上清水浸泡备用；
2、姜洗净后，用压蒜器将姜汁压出，沿瓶口侧面将矿泉水瓶煎成漏斗状；
3. 肉丁加入白酒、盐、辣椒面、胡椒面，戴上一次性手套用手翻动均匀，然后同向搅拌至肉开始粘筋；
4、将洗好的套管放在水瓶口上，用线扎紧，或直接用手捏紧，套管的另一端用线扎紧，或直接扎紧；
5、将拌好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳几下，填入肠衣，直到肠衣填满肉馅；
6、将填好的香肠分成3-4等份，用棉线扎紧，再用针在香肠上扎一些小眼睛；
7. 准备好的香肠烟熏，过几天就做好了。
微信扫码添加客服