猴头菇是一种蘑菇。多吃这种蘑菇可以养胃，对人的身体很有好处。有人把猴头菇做成饼干，不仅味道香甜，还能养胃助消化。新鲜猴头菇比加工过的猴头菇更有营养，可以用来做汤。下面就教大家新鲜猴头菇汤的具体做法。
材料
半只草鸡、山药、红枣、猴头菇、米水、玉米淀粉、姜、葱、盐、自制花椒水
实践
1.【猴头菇水洗工艺之一】
2、准备适量猴头菇待用
3、取一个深碗，放入适量的淘米水，用淘米水洗净，可以去除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香气，使泡好的猴头菇更柔软。
4. 将盛有米水的碗放入微波炉，微波炉加热1分钟至水温达到30-40度左右的温水
5. 将猴头菇放入碗中，加入1勺玉米淀粉
6、用筷子向一个方向搅动几次水，目的是洗去猴头菇表面残留的灰尘，取出猴头菇
7.【猴头菇浸泡工艺】
8.取一个深碗，加入适量米水。用米水浸泡可以去除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香气，泡过的猴头菇口感更柔和
9、将盛有淘米水的碗放入微波炉中，用微波炉加热1分钟，直到水温达到30-40度左右的温水
10. 将猴头菇骨头朝下，根部朝上浸入洗米水中。目的是使猴头菇全部浸入水中，有利于毛发生长。
11.取一个盘子，倒置在碗上。目的是防止水的热量散失，保持水温恒定在30-40度左右。
12.搁置浸泡2小时左右，目的是让猴头菇充分吸收水分，有利于头发的生长
13.2小时后，浸泡猴头菇
14.【猴头菇二次水洗工序】
15.浸泡过的猴头菇根部朝上，用剪刀剪掉根部及周围发黑的部分
16. 把去根的猴头菇放入30到40度左右的温米水中
17. 将手放入水中，像挤海绵一样轻轻反复揉搓和挤压猴头菇。在揉搓过程中，水的颜色会逐渐加深。
18.取出猴头菇
19.在碗里加入约30到40度的米水，加入猴头菇
20. 将手放入水中，像挤海绵一样轻轻反复揉搓和挤压猴头菇。在揉搓过程中，水的颜色会逐渐加深。
21、清洗几次后，用手轻轻挤干猴头菇中的水分。重复步骤 1 至 7 的目的是清洗和挤压猴头菇。
22、用有色水冲洗，充分去除猴头菇的涩味
23. 猴头菇洗净挤干
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