鹌鹑是一种鸟。这种鸟的肉蛋味比较鲜美，尤其是鹌鹑肉的主要特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合老年人和高血压患者食用。患者，但过于肥胖的人不宜食用，否则会增加体重，而且鹌鹑肉中的氨基酸含量也很高，那么炖鹌鹑的做法是什么？
一、炖鹌鹑的做法是什么？人参炖鹌鹑。请让店家处理鹌鹑，回家后仔细清洗。人参用牙刷清洗干净，鹌鹑胃用剪刀剪开，取出内脏，将人参塞入鹌鹑胃中，加几片姜去腥味，将处理好的鹌鹑放入砂锅中，倒入水，砂锅不是水会干的，所以不需要太多的水，只要把配料平齐，选择砂锅里的鸡鸭键，一小时十分钟就可以炖出汤了。时间到了，加盐调味即可食用。
二、食用功效：健脑：鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。预防过敏：吃鹌鹑蛋可以预防因吃鱼虾引起的皮肤过敏、风湿、呕吐和药物过敏。缓解失眠：常食可以缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
炖鹌鹑的做法是什么？鹌鹑1只、党参15克、山药30克。宰杀鹌鹑，去除毛发和内脏，用剪刀剪断脊椎骨，去除血块，洗净；去蒂，水发香菇洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；鹌鹑切段，生姜切片备用；将鹌鹑放入锅中，倒入水，大火煮开，翻面煮一会，取出；用温水洗净血沫，放入砂锅中，上面放香菇片和冬笋片，陈皮片，葱片，姜片，味精，料酒，然后倒入鹌鹑原汤用网筛过滤；盖上锅盖，用小火煮2小时。
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