过年期间，几乎家家户户都会做炸肉丸。炸丸子的存放时间比较长，一次可以做很多。制作完成后，可以将它们存放在冰箱中冷冻。当你想吃的时候，你可以把它们拿出来加热。一道美味的汤就够了。要想做出好吃的肉丸，就必须在肉馅的调制上下功夫。那么如何让肉丸更好吃呢？
主料：白面包（三片）、细面包粉（200g）、松阪肉末（500g）
辅料：奶油（100g）、土豆（三块）、番茄酱（适量）、酸奶（适量）、胡椒粉（1茶匙）、橄榄油（100cc）、大蒜（50g）
1. 土豆去皮煮熟，然后做土豆泥
2. 将洋葱和大蒜切块，放入食品加工机中。
3. 将步骤 2 中的材料与香料混合。加入碎猪肉和牛肉中
4. 把肉丸子敲打
5. 将鸡蛋打散，分离出蛋白，加入肉丸中
6. 将肉丸揉成丸子，将奶油包裹在肉丸中
7. 将肉丸裹上面粉，放入锅中煎炸，同时将肉丸翻动至两面均匀上色
8. 用黄油和橄榄油炒香葱和蘑菇丁，当白葡萄酒几乎没有水时加入鲜奶油、盐和胡椒粉，最后加入少许面粉
9. 将肉丸放在土豆泥上，淋上蘑菇酱
准备食材：猪肉碎300克，大葱适量，姜适量，鸡蛋一个；
1、葱姜洗净切末备用；
2. 将鸡蛋打入碗中，倒入肉末碗中；
3.用筷子向一个方向搅拌（可以感觉到肉末的韧性）；
4.加入葱末、姜末、盐、十三香、胡椒粉；
5、朝一个方向用力搅拌片刻，使肉馅包得更均匀，入锅后不易松动。
6. 一只手捏住肉馅从虎口中均匀挤出，另一只手大拇指切下肉丸放入热水锅中（速度要快，不然肉丸先放入锅中会老）或使用花园勺；
7、肉丸入锅后，大火煮8分钟左右；可以直接做成丸子汤，也可以拿出来炖菜或火锅。
这是做的丸子汤，味道非常鲜美。在下一篇文章中，我将介绍这道汤的做法。喜欢吃肉丸的朋友可以按照上面的方法试一试。
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