在我国南方，螺蛳粉是非常有名的一道菜。很多人做螺蛳粉的时候，都会加很多小菜。我们平时加的小菜有竹笋、萝卜、香菇等，最重要的是加点小葱，因为小葱可以让螺蛳粉味道更鲜美，香味更诱人，那么有哪些螺蛳粉的配菜？
螺蛳粉的配菜还是不少的，主要是酸笋、萝卜干、腐竹和花生。这些小菜是螺蛳粉的灵魂。
螺蛳粉可以搭配什么配菜
一碗好螺蛳粉，好食材也少不了。酸笋不要太酸，萝卜干不要太甜，腐竹和花生炒得恰到好处。
可以加的配菜：1.炒腐竹2、酸豆3、炒木耳和著名的酸笋4、炒花生5、切碎的小萝卜干4、酸菜，北方叫雪白菜。
为什么吃蜗牛粉会上瘾
沉迷螺蛳粉和喜欢臭豆腐的原因是一样的。正是酸笋赋予了螺蛳粉个性，而酸笋是发酵食品。发酵过程产生的鲜味氨基酸使食物变得鲜美可口，而吃的气味是写在人类基因中的味觉记忆。因此，与其说螺蛳粉让人上瘾，不如说是酸笋的“味道”让人上瘾。
螺蛳粉有臭味
现在市面上的包装螺蛳粉确实味道很重，连这个吃惯螺蛳粉的人都不太接受。柳州朋友买的螺蛳粉也是包装好的，味道不是很好，比正宗螺蛳粉差远了。螺蛳粉确实会有点味道，但也没有别人说的那么夸张。你会认为螺蛳粉的味道主要来自于配菜——酸笋。辣的恰到好处，不是因为她出名才好吃。螺蛳粉，顾名思义，就是用螺蛳粉熬成的汤，加上南方的软糯米粉。食材会加入一些酸笋、木耳、酸豆、花生、少许时令蔬菜和炸腐竹，喜欢吃辣的可以加辣椒油。如果觉得酸笋味道重，一般可以省略，不会影响螺蛳粉的味道，同样好吃。很多朋友喜欢吃螺蛳粉，也有很多不喜欢加酸笋的。毕竟酸笋是腌制品，吃多了确实对身体不好。人，加不加酸笋，都不会影响螺蛳粉的原汁原味。
不过，市面上卖的螺蛳粉，味道确实很浓。我只能说那些不是真正的螺蛳粉，螺蛳粉不会有屎味。毕竟酸笋一般不光是喜欢吃或者是有这种饮食文化的人才能接受，商家为了迎合外人的口味选择放弃酸笋，但是没有酸笋，没有人说的臭味，只能在别的地方显出它的臭味。这么多包螺蛳粉，里面有米粉，螺蛳汤，一点酸豆，一点花生，一点炸腐竹，然后什么都没有。买这种螺蛳粉对于吃过真正螺蛳粉的人来说是非常绝望的。因为米粉一点都不软糯，煮的时间长，酸豆一点都不酸脆，花生不香不脆，炸腐竹更别说难咬了，看起来不像是炸过的。配菜也少得可怜，感觉煮了一碗就吃不饱了。而且味道真的很不爽，很让人难以接受，让很多没吃过正宗螺蛳粉的人都误会了，酸臭味算是螺蛳粉的标准了。
如果多多对比，你会发现正宗的螺蛳粉和市面上的包装螺蛳粉有很大的不同，不仅是重量，还有口感。所以想尝试螺蛳粉的朋友一定要知道如何辨别正宗螺蛳粉。这样，你就可以品尝到真正美味的螺蛳粉了。
微信扫码添加客服