脆饼是我们日常饮食中非常常见的一种面食。脆饼不仅味道很好，而且营养价值丰富，油而不腻，入口香脆。它是用小麦粉制成的。经常食用可以补充身体所需的碳水化合物，也可以补充身体所需的营养。
怎么做酥皮？
实践
练习一
原材料
500克小麦粉。花生油150克，白糖100克，桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克，各适量[1]。
酥皮点心
特征
色泽洁白如玉，酥脆层次分明，松香香甜油润，食用不腻。
操作
1.取1/3面粉，加油，拌匀，揉成香脆面；
2.剩下的面粉中加入110毫升开水，搅拌揉成雪花状，摊开冷却；
3、冷却后倒入约15毫升的冷水，加入油，揉至柔软光滑，准备成水油面；
4、将油酥面团和水油面团各10份；
5.取1个水油面剂，压成扁圆，包入1个酥皮剂，包好后擀成长条，从一端卷起，再压扁成长条，然后从一端卷起，按趋势揉成粗细均匀的长条状，再卷成约3厘米宽的长条，卷起，切成2个圆饼，用刀纹朝上，用擀面杖擀成直径约8盒米的圆形酥油。对于蛋糕坯，以这种方式将所有蛋糕坯铺开；
共 12 个
材料
6、锅内放油，大火烧至60%时，将锅底离火，用勺子搅拌使油面旋转，然后分批放入饼坯（油炸每盆约5个为宜）；
7. 把锅放在中火上，继续用勺子轻轻推油面，防止油饼底部烧焦；
8、油饼炸至浮起，两面呈玉白色时，捞起沥干油，装盘；
9. 将软白糖、青梅粉、少许糖桂花和玫瑰花瓣碎片放在每个酥油上。
尖端
1.糕点面的制备是制作糕点的重要环节。面食面和水油面的油、水、面的比例必须正确配置。充分揉匀后，静置一会儿；
2、包卷、卷卷、起酥，制作小块比较容易掌握，但比较麻烦。也可以采用“大包”的方法，就是将两大块酥皮面和水油面直接包起来擀开（外套的方法同上），卷成大卷，然后切切成小圆饼，擀成形状；
3. 擀饼坯时，由中心向两边轻轻推，保持酥层清晰整齐。卷好的坯料在煎炸前应盖上小毛巾，以防开裂；
4、煎炸油要干净，煎炸时锅要远离火源，保持油面转动，防止坯料下沉结焦。
如何制作油酥点心
材料
小麦粉 800g
调味料
适量的调和油
酵母（干）6g
适量的水
酥皮的做法
1、酵母在温水中溶解后，静置三五分钟，然后加入面粉中。之后，一点一点地加入水，使表面混合成类似于耳垂的状态。在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 面团做好后，用手指蘸面粉，插入中间，如果不缩回，就做好了。
3. 热油，加入面粉，用小火慢慢搅拌。
4. 面粉变色时关火。不要停止勺子，但要继续搅拌。因为有余温，所以不会燃烧。
5. 这是油炸酥皮。
6. 准备好的面条用完后，拉成大小相近的面条。
7、将面团擀成牛舌状。
8. 将酥皮均匀铺开。
9.从上到下卷成一卷。
10、等所有东西都卷好后放在一边，醒十分钟左右。
11、起床后，将轧好的坯料卷成长条状，捡起提拉两次，尽量拉长。
12. 卷起条带。成蛋糕状。
13.都是这样的
14、电烤盘预热后，将小蜗牛轻轻压扁，再擀成圆形，不要太薄。面包蛋糕如果厚一点就很好吃。
15.电烤盘上油后，放入蛋糕，烤2分钟，翻面再烤2分钟。蓬松蛋糕成功了，开吃吧。
微信扫码添加客服