冰箱基本上是家家户户都有的家用电器，冰箱的发明给人们的日常生活带来了极大的便利。冰箱的主要功能是保存食物，可以保持食物新鲜，防止食物变质。许多家庭买回家后，将猪肉放入冰箱冷藏保存。但是冷冻猪肉在冰箱里多久会变质呢？
其实，买来的鲜肉如果存放在冰箱里，如果存放方式不当，比如反复解冻，家里冰箱的冰柜温度不够，存放时间过长，也会变质。
因为冷冻只是暂时抑制了肉中原有细菌的活性，使它们不再旺盛繁殖，并不代表细菌不再继续生长。
尤其是在肉经过冻融再冷冻过程之后，它为细菌的生长创造了机会。这是因为，冷冻时，冰晶会破坏肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质会流出。这时候，细菌的繁殖就会变得更加疯狂。如果肉经过反复冻融，就会加速肉的变质。
所以，如果买来的肉一次吃不完，应该先分成小块，再单独装袋，再放入冰箱冷冻，以免取出一大块肉解冻，然后在未完成时将其放回原处。返回冻结。
肉在冰箱里能保存多久？我该如何存储它？
一般冰箱门的温度最高，靠近后墙最冷；上层较暖，下层较冷。建议中下层放肉和鱼。如果有温度可调的保鲜盒，肉应该放在保鲜盒里。
由于家用冰箱的日常使用会影响冷库的恒温，因此实际的保质期可能会更短。肥肉一般不超过3个月；瘦肉不宜超过半年；鱼虾最好在1个月内吃完，加点水可以保存久一点。
如何识别问题冻肉？
1、优质冻肉的颜色通常为白色或鲜红色，而过期或腐烂的冻肉颜色暗淡，通常为黄色或黑色，因长期冷冻贮藏。不当，某些表面会凝结并粘附在较硬的冰块上。
2、看脱水变质熟冻肉一般脱水后，表面会干燥粗糙，有的会因干燥而变白。
3、质量好的冻肉摸起来干爽，肉质紧实，摸起来有一定的硬度和弹性，而变质的冻肉用手指按压后颜色不变，肉质松软解冻后有弹性。切割时，优质肉的切面微湿但不粘，而变质的冻肉切面过湿、粘稠，肉汁浑浊。
4、新鲜、优质的冻肉闻起来没有任何异味，下等肉可能有轻微的氨味或酸味，完全变质的冻肉会闻到严重的氨味、酸味或臭味。
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