在煮鱼的过程中，先把鱼煎一下，放油的时候多加点油，这样鱼就会外酥里嫩。鱼炸好后，如果选择腌制鱼吃，可以把鱼放在调料锅里煮。如果选择烹调方法，可以浇上酱汁，这样鱼的味道会更鲜美。那么烧整条鱼的具体方法是什么？
配料：青椒：一根姜：少量小葱：2条料酒：适量辣椒：一个盐：少量大蒜：半只生抽：适量糖：少量味精：少量整鱼：一条
步骤：
1.姜切丝，大蒜捣烂，葱切末，鱼两面各切几刀。
2热锅倒入食用油，加少许盐，
3 油热后加入鱼，
4 煎至两面金黄，加入姜、蒜、朝天椒、
5 倒入料酒，
6 放入少量糖和生抽，
7 加入半小碗水，盖上锅盖，以中火煮约十分钟。
8 当汤汁微干时，用刮刀将汤汁反复倒在鱼身上，使其上色均匀。
9 加入青椒和少量味精，即可上桌。
10 拍照。
辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、淀粉适量、精盐2克、姜末适量、鸡精1/4茶匙、辣椒6条（红, 锋利, 干燥), 1 个欧芹
Step 1 将鱼鳞和鱼杂鱼清洗干净，用小刀切开鱼身，在尾部切十字刀，这样煎的时候更容易抓到。目的是让鱼更熟，更漂亮！
Step 2 加入酱油、白醋、料酒、淀粉，腌3-5分钟
第 3 步用冷油加热平底锅。锅热后，用手抓住鱼尾，先把鱼头煎一下。因为鱼头比较粗，鱼头快炸的时候，把鱼全部放入油锅里，反复煎2分钟左右。
Step 4 欧芹碎、红辣椒碎
Step 5 将香菜碎、红辣椒碎、姜碎放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油翻炒
Step 6 加入水淀粉勾芡
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