梅干菜是一种传统食材，可以制作许多美味佳肴。最简单的方法是做梅干菜汤。它尝起来非常鲜美，有一种特殊的香味。对于大骨头的猪来说，煮的时间一定要长一些，小火至少2-3个小时，这样汤的味道才能充分发挥出来。一起来看看梅子干菜汤的做法吧。
梅干菜汤的做法
材料
主料：猪骨450克，梅干1小把
辅料：北杏仁1汤匙、鸭肉（爪）、胡萝卜1包、蜜枣1个、3块
调料：盐适量
1. 将猪骨和打蜡鸭骨和爪翅焯一下，用水冲洗干净
2、南北杏用水洗净，浸泡30分钟（主要怕防腐剂）
3. 将猪骨、腊鸭骨、杏子放入汤锅中，倒入水烧开
4. 干菜用水浸泡，洗净，切小块，胡萝卜去皮切小块
5.水烧开后，加入干菜、胡萝卜和蜜枣，大火炖，转小火煮2-3小时
6.汤煮好后，撇去油脂，加盐调味（因为腌制的鸭骨已经有咸味，所以我一般不加盐）
特色菜
干菜汤是广东常见的汤品。干菜是用干广白菜制成的。它通常与北杏和南杏一起煮。具有清热、润肺、止咳的功效。非常适合秋季的旱季。干菜在家里晒干，用的是矮脚奶白菜，菜很嫩，煮熟后干菜的香味满屋子，我太喜欢了。
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