山药是很多人喜欢吃的一种食物。山药这几年越来越流行，因为它的保健效果很好，而且有很好的调理身体的作用。山药的吃法也很多。可以，比如可以做成凉拌山药，吃起来特别爽口，做法也比较简单。剥山药时，要防止山药的粘液刺激皮肤。下面我们来看看凉拌山药的做法。
凉拌山药
材料
主料：山药500克，
辅料：水发木耳10克，
调料：大葱10克，生姜8克，白糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克
如何
1、山药去皮洗净，切成细丝，用冷水冲洗五分钟；
2、将木耳洗净，切成细丝；
3、将山药丝放入一锅水中，焯水，捞出，放凉，沥干水分；
4、葱姜切丝，与山药丝、精盐、木耳丝一起拌匀；
5. 将麻油、醋和糖混合成汁，浇在山药丝上即可。
尖端
此菜具有健脾、益肺、强肾、减肥、美容等功效。
食物：
山药：山药和甘水不能一起吃；也不应与碱性药物一起服用。
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
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