吃面条在我国许多地区都很流行。一是口味多，二是制作简单，三是适合忙碌的上班族。吃面条离不开酱料，很多人也自己做酱料，不含不健康的添加剂，味道更好。自己做面酱的步骤其实并不复杂，可以根据自己的口味选择调料。
主要成分：
牛肉碎，番茄酱。
配件：
洋葱，姜。
调味料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉和黄油。
制作方法：
1、洋葱去皮，洗净，切细块备用。
2.姜末备用。
3. 在锅里做黄油。当50%热时，加入姜末炒香，然后加入牛肉末，慢慢炒至熟。然后倒出油，放在一边。
4. 锅里再放少许黄油。热时，加入番茄酱，炒红油。
5. 将肉末放入锅中，加入少许盐、糖、鸡精调味。
6.大火炒熟后，加入少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7. 加入洋葱粒，淋上几滴新鲜酱油即可食用。
PS：
1、推荐使用最原汁原味的番茄酱，不仅更便宜，而且味道更浓。
2.黄油可以起到增味的作用，不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养，所以要最后入锅。
普通干面
材料：
猪油或香油1茶匙，醋1茶匙，生抽1茶匙，味精少许，香油少许，葱花1汤匙。
实践：
将所有调味料混合均匀；如果用油面，可以撒些香葱，增加油面的滑爽口感。
尖端：
如果口味较重，可加入1/2茶匙甜辣酱，口感更佳。
傻面
材料：
A：酱油3汤匙，黑醋1.5汤匙，糖1/2汤匙，辣椒粉少许，辣椒油少许；
B：猪油1汤匙，葱花2汤匙，香菜碎少许。
实践：
将材料A混合成综合酱汁备用。使用时将综合酱汁和材料B拌入面条中。
南茹干面
材料：
2汤匙辣椒油，1.5小块南方牛奶，2汤匙蚝油，2汤匙糖，1汤匙葱花。
实践：
将所有材料混合在一起即可食用，辣度可根据个人喜好调整。
海鲜面
材料：
海鲜酱3汤匙，味噌1汤匙，酱油1汤匙，香油1汤匙，糖1汤匙，冷水1/3杯，葱花少许。
实践：
将所有成分混合在一起并搅拌直至所有成分融化。
蚝油面
材料：
蚝油1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、味精少许、香油少许、葱花1汤匙。
实践：
将所有调味料混合均匀；如果用油面，可以撒些香葱，增加油面的滑爽口感。如果口味较重，可加入1/2茶匙甜辣酱，口感更佳。
沙茶干面
材料：
2汤匙蒜末、1/2茶匙胡椒碎、1/2杯胡萝卜丁、2/3杯洋葱丁、1/3杯沙茶酱、2汤匙酱油、2汤匙酒、5杯水。
实践：
将所有材料用2汤匙油炒香，加入沙茶酱翻炒几分钟，然后加入酱油、酒和水，中小火煮5分钟左右。如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量。
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