人参是一种药材，我们平时吃的就是泡水喝。还可以用来炖汤等。至于蒸人参的做法，比较少见。事实上，在水中蒸人参会导致人参的营养成分在水中流失。人参蒸熟后最好喝水，加入红枣、桂圆等药材。最好的。
1、蒸法：每次取人参5-10克，切成小块，用少量冷水浸泡一晚，第二天加几颗红枣和桂圆，蒸半小时，即可取浓汁。可蒸数次，待汤味变淡时，与汤、参一起食用。蒸人参时，如果可以使用带内盖的特制瓷器，效果会更好。
2、饮茶方法：人参切片后，每天取人参3～5克，用开水浸泡，盖上盖子。约2小时后，少量饮用，分几次服用。最好的效果是早上空腹起床或晚上睡觉时。这很好。适用于慢性病或体弱者。
3、服用方法：人参切片后，每次1克左右，每日2～3次，含于口中，1～2小时后咀嚼、吞服。适合想强身健体、治病延年的人。
四、人参酒浸泡法：将整个人参浸泡在500毫升白酒中，盖紧盖子2至3周后饮用，每晚饮用15至20毫升。适用于筋骨酸痛、四肢麻木、经络不通者。
5、人参粉吞服法：将人参碾碎，用水冲服，每次1～3克，一日2～3次。如肺虚、气喘咳嗽，加壁虎（磨粉）等量一起服用；畏寒、四肢冰冷、气血两虚者，加等量紫合车。
6、人参煮鸡法：人参切片后，取3-9克，与肉鸡一起放入砂锅中，加适量水。先大火煮开，再用文火煮至熟，分批与汤、鸡一起食用。适用于大手术或大出血后体质虚弱者。
此外，老年人在服用人参时，应注意外感开始、内热上火、肝阳上亢、鼻或牙龈出血，以及引起的胸闷、腹胀、便溏等症状，应立即停止服用。因湿滞食滞。服用人参期间，不宜吃萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等。
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