青椒洋葱的做法比较简单。必须先把青椒籽去掉，再切洋葱时要小心，以免洋葱刺激眼睛，这也是很多人不敢切洋葱的原因。炒青椒和洋葱时，要注意油温。如果油温比较高，会导致青椒和洋葱很呛，所以要注意从高到低的温度，以免炒的时候太呛。
制作材料：
主料：半个洋葱、150克瘦肉、一个青椒
材料：蒜瓣3瓣、蒜头1瓣、甜面酱1茶匙、料酒0.5茶匙、生抽0.5茶匙
制作方法：
1. 洋葱洗净切碎。
2.青椒洗净，去蒂去籽，切丝备用。
3. 瘦肉洗净切丝备用。
4. 大蒜去皮，切碎备用。
5. 大蒜洗净切段备用。
6. 将瘦肉放入碗中，加入料酒、酱油、生粉、蒜末，拌匀腌制待用。
7. 平底锅烧热油，爆香蒜末和蒜末。
8. 倒入腌制好的瘦肉，炒至变色。
9. 加入洋葱和青椒，翻炒至变色。
10. 依个人口味加入盐、鸡精和甜面酱即可。
葱青椒炒肉的营养价值
1、青椒性温，能促进人体出汗，降低体温，从而缓解肌肉酸痛。配合猪肉中丰富的维生素B，可以减轻身体的疲劳，使身体更加强壮。
2、洋葱含有丰富的维生素K，能扩张血管，降低冠状血管阻力，在一定程度上降低血压。
3.青椒含有一种叫做辣椒素的抗氧化元素。能在一定程度上阻止人体内相关细胞的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积。
4、洋葱中硒含量高。多吃洋葱可以阻止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的产生速度。
5、青椒特有的香气能刺激唾液和胃液的分泌，从而增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
6、猪肉性平味甘，提供促进铁吸收的血红素（即有机铁）和半胱氨酸，可有效改善缺铁性贫血。
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