说起红薯，大家应该不陌生了。寒冷的冬天，大街小巷都有卖烤红薯的小摊。冬天吃个热乎乎的红薯也是一件很舒服的事。人们喜欢吃红薯，不仅因为红薯味道好，还因为红薯的营养成分。红薯的营养成分高吗？让我们详细介绍它们。
红薯的营养成分非常高：
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素，营养价值高，是被营养学家称为最均衡的“健康”食品。
2、红薯含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原蛋白和粘多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米粉的10倍。它的质地细腻，不伤胃。可加快消化道的蠕动，帮助排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠内的滞留时间，减少人体自身中毒引起便秘的原因，降低浓度肠道致癌物，预防痔疮和大肠癌。同时，纤维素可以吸收一部分葡萄糖，使血液中的糖含量降低，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和弹性的血管。防止物质在动脉壁上沉积引起的动脉硬化，可以防止肝、肾等器官的结缔组织萎缩，减缓人体器官的衰老，提高机体的免疫力。它还含有糖蛋白，具有良好的抗诱变、降血脂和增强免疫作用。
5、常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。体内叶酸水平过低会增加患癌症的风险。
红薯的好处
抗癌抗癌
红薯含有淀粉、胡萝卜素和多种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整性，抑制病毒活性。红薯中的脱氢表雄酮（肾上腺分泌的类似雄激素的类固醇激素）可以预防癌症和抗癌。
美容、减肥
红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道垃圾，收集毒素和废物，排出体外。维生素还可以在肠道中产生新细胞并促进新陈代谢。此外，红薯是低脂肪、低热量的食物。如果把它们作为主食吃，可以减少其他食物的摄入，还可以减肥。
治疗便秘
红薯中的淀粉和纤维素能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强肠蠕动，从而达到通便的作用。
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