桃酥是平时很常见的零食。桃酥是一种传统小吃。是平时很受欢迎的小吃，特别是对一些喜欢吃桃酥的老年人来说，但是桃酥一般不推荐。吃得太多，吃得太多，对身体不好，尤其是糖尿病人。平时不建议吃桃酥。其实自己做桃酥很简单。
桃酥是用什么面粉做的？
低筋面粉是制作桃酥的最佳方法。
核桃脆片可以用万能面粉吗？
能。
材料：
中筋面粉200克，全麦面粉30克，玉米粉30克（金黄细玉米粉，不是玉米淀粉，可以用低筋面粉代替）；
糖粉140克，全蛋60克，山茶油200克（其他如玉米油、核桃油、亚麻籽油、葵花籽油均可）； 1/2茶匙小苏打，1/2茶匙发酵粉，1/2茶匙盐； （标准量勺，1茶匙=5ml）核桃仁40g，全蛋液适量
实践：
1. 将核桃仁铺入烤盘。烤箱预热至160度后，加入核桃仁，烤12至15分钟左右，取出待凉，再掰成块备用；
2.将面粉、全麦面粉和玉米面混合；
3. 将一半面粉撒入烤箱，放入预热160的烤箱，烤15分钟左右，取出待凉待用；
4. 将生面粉和熟面粉混合，然后加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉，搅拌均匀；
5、将混合好的粉末过筛备用；
6. 将山茶油和鸡蛋放入大锅中，加入蛋黄搅拌均匀；
7. 将面粉和油脂混合，用刮刀搅拌至看不到干粉；
8、加入核桃碎；
9、启动，抓紧，揉匀成面团；
10.取30g面团，搓成小球，直接放在烤盘上；
11. 用手掌大拇指轻轻按压肉厚的部分，形成一个小蛋糕；
12、轻轻刷上一层全蛋液；
13、放入预热160度的烤箱，烤15-20分钟左右，关火焖10分钟左右；
14.取出放凉至酥脆！ （根据自己烤箱的具体情况调整烘烤温度和时间；注意烘烤，不要烧焦，包括烤核桃和面粉）
如何储存核桃脆片
必须放在密封良好的锡盒中，并存放在室内阴凉处。不要存放在冰箱里，否则环境太潮湿，核桃酥会变软。
一旦核桃变软，味道不好，就可以放入烤箱，180度再烤3分钟，取出晾凉，继续存放。
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