现在是草莓上市的季节。有时候家里买的草莓太多一次吃不完，时间长了就会坏掉。所以，最好把草莓做成草莓酱，这样才不会浪费。吃的时候可以拿出来随时随地吃。如何制作草莓酱已经成为一个非常关键的问题。一起来看看需要准备的食材吧？
自制草莓酱
材料
草莓，糖粉
实践
1、将速冻草莓洗净（我用速冻草莓，新鲜草莓也可以），控制水分，对半切开，拌入少量糖粉，静置15分钟，少许汤会流出。
2、将切好的草莓连同汤一起放入锅中，铺上一层草莓，撒上一层糖粉。大火烧开后转小火不停搅拌，防止粘锅。煮一个小时左右，直到草莓果肉变软，果酱变稠，然后关火（果酱的稠度可以根据个人喜好决定）。
3. 准备一个干净的无水玻璃容器。当果酱的温度降到80℃左右时，装瓶，密封，在低温环境下保存。
自制草莓酱
材料
新鲜草莓500克（小香草莓最好），白糖200克，麦芽糖20克，柠檬汁半个
实践
1、将新鲜草莓采摘洗净，切成小块，取一个不锈钢盆，在盆底铺一层草莓片，然后撒上一层白糖，再撒上一层草莓，然后撒上白糖，所以草莓铺开后，上面再撒些白糖，腌6个多小时，把草莓里的果胶腌一下。
2. 将草莓和腌制糖汁倒入不锈钢锅中，先大火煮沸，然后转小火慢炖，同时搅拌，以免粘锅底。
3. 煮至草莓变成暗红色，加入麦芽糖和柠檬汁再次煮沸，煮至草莓软烂如酱汁，汁浓，然后关火。
4. 装瓶、冷却和冷藏。
尖端
瓶子首先在沸水中煮沸，然后小部分干燥以备后用。
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