糯米香菇烧麦是现在很多人都非常喜欢吃的一种食物。他们会根据自己的爱好添加一些其他的配料，比如洋葱。加入这种辅料可以增加烧麦的味道，让你自己做。出来的烧卖的味道变得更加丰富多彩。做好后，先把烧卖包起来，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
烹饪方法
1. 洋葱切小块，放入碗中，加入淀粉拌匀；
2. 加入肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋，和洋葱拌匀；
3. 用馄饨皮包入烧卖，上面放一颗绿豌豆，入蒸锅蒸8-10分钟。
【特点】：香味软糯，老少皆宜。
将土豆切成两半，放入锅中煮熟，迅速捞出去皮，放入面条和玉米淀粉混合均匀的碗中，用器具将土豆压碎，同时用筷子搅拌。将未压碎的土豆捣碎，将面团揉成均匀的面团，放入锅中，盖上干净的布，备用。
取一个面团，用碗底压成小块，放入适量馅料，包住嘴巴。
[备注]
1、正宗烧卖要用特制的擀面杖。普通擀面杖一般在家里用，可以把外面的褶皱压出来，像荷叶裙；
2.包烧卖的时候不用闭嘴。用拇指和食指握住烧卖的侧面，轻轻合上。其实比包包子还简单；
3、蒸之前，一定要在烧卖表面喷水，因为擀皮的时候，需要加很多面粉才能把荷叶裙压出来。不喷水，蒸出来的壳会很干；
【烧麦馅的制作】
第一步：糯米的制作：将糯米浸泡四个小时左右，入蒸锅蒸熟，待凉待用：
第二步：香葱切丁，虾切末，葱姜切末，豌豆焯水备用
第三步：锅烧热，放油至80%火，放入葱姜末炒香，倒入肉末和香菇翻炒至肉白，加入酱油、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，翻炒均匀，放入凉了的糯米，翻炒均匀，加入虾酱翻炒均匀，再加入豌豆，加少许鸡精翻炒均匀
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