Custard实际上是custard的升级版。蛋奶冻的制作非常简单，类似于蛋奶冻，只需要准备鸡蛋和牛奶即可。一般蒸蛋羹的时候是用水稀释鸡蛋，但是蛋羹是用牛奶代替水，用牛奶稀释鸡蛋，然后在水中蒸熟。可以说做蛋羹很简单，也很省时间。
据分析，每100克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。 .鸡蛋每100克含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄中，也很容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统功能大有裨益。因此，鸡蛋是更好的健脑食品。
一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
【蛋白质】：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白质。在牛奶、猪肉、牛肉和大米中，鸡蛋蛋白质的消化率也最高。
【脂肪】：每100克鸡蛋含有11.1克脂肪，其中大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳溶状，易被人体吸收。
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