烧烤酱是一种常见的调味料。但叉烧酱不是单一的调味品，它是由其他调味品组合而成的。一般吃叉烧的时候都会用叉烧酱。但如果你没有叉烧酱，你可以用其他酱汁代替。沙拉酱、海鲜酱、番茄酱都是常见的酱料，也可以代替烧烤酱。当然，我们也可以自己做。
烧烤酱是一种增加新鲜度和风味的调味品。酱汁风味浓郁，香甜可口，风味独特。可用于点菜、拌面、吃米饭、做包子馅，也可用于烹饪、炒菜、烧烤等，特别适合腌制叉烧，故称叉烧酱;也可以用来腌排骨、鸡翅等，用来做叉烧。美味的食物;也可做炒菜调味盒，烤、腌、抹酱汁。有开胃消食的功效。
1.首先将红豆浆和糖放入锅中搅拌均匀。 （不喜欢腐乳味道的朋友可以用酱油代替腐乳汁）。如果喜欢腐乳的味道，可以在白糖中加入10-30g红腐乳（研磨后用小勺在细网筛中过筛，形成腐乳后使用） .
2. 在锅中，将混合好的（A）和所有（B）材料用小火煮至糖溶解。
3.加入麦芽糖煮沸溶解后，加入玉米粉和水充分煮沸，关火，最后加入香油。
4. 冷却后装入罐头冷藏。
注意：冷藏的叉烧酱可能有蔗糖结晶，属于正常现象，叉烧酱还是可以照常使用的。如果不想吃糖沙，可以加入1茶匙柠檬汁或1/2茶匙白米醋。
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