家常青椒是很多人都会做的一道菜，但是每个人的口味都不一样。这与炒菜的方法和食材的选择有很大关系。一定要把青椒切成片。成丝状后，放入其中翻炒，以免发现青椒翻炒后不好吃。此外，需要注意的是，在其中加入一些葱花，有提味的作用。
如何炒青椒
1、青椒去蒂去籽，切成5厘米长的丝；把葱切成段。
2. 锅开大火，加入色拉油，烧热，加入青椒和精盐反复翻炒至青椒成熟，加入酱油和味精，翻炒均匀，放葱段，即可上桌一个碟子。
练习一
原料
青椒少许，大蒜2瓣，香醋15ml，糖15g，酱油5ml，油15ml，盐少许。
实践
1、青椒洗净，切去茎，用刀挖去籽。
2. 大蒜去皮，切成小块。
3. 将酱油、糖、香醋和盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至40%，然后将青椒放入锅中。
5. 用抹刀轻轻按压青椒，不时将青椒翻过来加热均匀。
6.青椒皮两面起皱，把青椒移到锅的一侧，加入蒜末翻炒出香味。
7. 倒入之前准备好的调味酱，翻炒入味，待酱汁变稠就可以装盘了。
练习二
原料
青椒300克，植物油1汤匙，盐1克，豆瓣酱1茶匙，大蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
实践
1.准备青椒，去籽洗净；把大蒜切片。
2. 将青椒放入无油锅中炒香；煎至表皮呈褐色并放在一边。
3.锅里放油，爆香蒜头，放1茶匙豆瓣酱，1茶匙生抽，爆香青椒。
4. 煎的时候，加入少量的水和盐调味。
5. 翻炒至剩少量汤汁。
练习三
原料
辣椒、自制姜蒜酱（或姜蒜末）、豆豉酱、酱油、醋、糖。
实践
1. 将鲜辣椒洗净，去籽和白筋，沥干。
2. 大火烧锅不放油，放入辣椒，转中火，用锅铲将辣椒压扁，让辣椒底部贴近锅底，直到虎皮煨熟（蜡质膜与辣椒肉分离）。
3、将辣椒翻面，继续烤至辣椒的水分微干，辣椒皮也被均匀烫熟。
4. 另取一锅，加入姜蒜酱和豆豉酱炒香，加酱油翻炒入味，倒入少许醋。
翻炒收汁。
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