青椒炒扇贝并不是比较少见的美食。这是当地比较普遍的饮食文化，但要注意的是，扇贝一定要彻底炸熟后才能加入青椒，这样口感会变得更容易，而且经常吃扇贝也是相当不错的人的身体。它可以增强体质，补充蛋白质和维生素，防止人们出现亚健康。
练习一
食物名称：炸扇贝
菜式：粤菜、粤菜
食谱分类: 海鲜
食品添加剂：
主料：扇贝、春笋、芦笋
调料：盐、胡椒粉、酒、玉米淀粉、香油、大葱、酱油、李锦记油耗、酒、鸡精
食品生产：
1. 先将扇贝用盐、胡椒粉、酒和粟粉腌制，烧热锅，放入香油，加入葱丝炒香，再加入腌制好的扇贝。
2. 扇贝变色后，加入春笋和芦笋。加入1勺生抽、1勺李锦记油、1勺酒、鸡精、少许水。翻炒均匀。翻炒使汁液出锅
健康小贴士：
1、扇贝适合高血脂、高血脂的人以及有甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人食用；
2、贝类多毛，慢性病患者慎食；贝类性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
练习二
原材料：
扇贝、磨碎的马苏里拉奶酪、一点柠檬和一点蛋黄酱。
调味料：
少许糖，盐，胡椒粉。
实践：
1、扇贝洗净，用刀背沿贝壳小心取出扇贝肉，放入盘中，加盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁腌制片刻；将少许沙拉酱放入碗中，挤入适量柠檬汁；
2、在沙拉酱中加入适量白糖搅拌均匀（酸甜根据个人口味调整）；将腌制好的扇贝肉放回贝壳中，将准备好的沙拉酱倒入均匀，上层盖上马苏里拉芝士丝；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟。 [1]
原材料
活扇贝10个，蚝油适量，姜末，盐，料酒，花生油。
实践
1. 将活扇贝浸泡在清水中，去除泥沙，再次洗净，放入一锅沸水中小火煮熟，捞出盖上一侧的贝壳，将肉放入贝壳中，然后把它放在盘子里。
2. 起锅烧油，加入蚝油、姜末、盐、料酒和适量水，煮沸后调成蚝油，淋在扇贝肉上即可。
特征
肉质鲜嫩可口。
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