制作干红薯并没有那么难，只要把买来的新鲜红薯切成条状，在制作前晒干一段时间，让里面的水分在阳光下完全晒干即可。做的时候味道不是很好。晾干后就可以进行下一步了，也就是需要用到一些调味料，这也是很关键的一步。
做红薯干，不能买太大的红薯，刚买的红薯也不能马上加工。相反，将它们存放在阴凉处一段时间，等待红薯中的淀粉转化为更多的糖。干红薯可以更甜，更耐嚼。
一般色泽金黄，味甘，坚韧耐嚼。
它是孩子们最喜欢的零食之一。
如何制作红薯薯条：
小红薯切条，晒干，再洗一遍，蒸熟，天气好的时候放到外面晾干。如果没有太阳，就得浪费几块煤球来晒干。晒（烤）薯条也要控制好尺度，暴露太多会硬如铁，牙不好的人半天也嚼不完一块；如果干燥时间不够，水分过多，容易发霉，不利于收藏。
闽西各县均有甘薯干，但连城甘薯干以其独特的原料和制作方法而闻名。以葛田、革川、解乐、大坪、立武、红山等地栽培的红薯为原料，故亦称干红薯。这些农村土壤松软，酸碱适中，气候适宜，非常适合这种甘薯的生长。
这种红薯干保留了其天然的色泽和品质，颜色呈黄色至红色，民间传统生产中也有部分呈黑色。味道香甜，质地柔软有嚼劲，葡萄糖和维生素A、B含量高，保留了天然的色泽和品质，色泽呈黄色至红色，味道香甜，质地柔软有嚼劲，富含葡萄糖和维生素A、B、C、D及微量元素铜、磷、铁。
红薯又称红薯、红薯、红薯、红薯[1]，含有丰富的糖分、纤维素和多种维生素，尤其是β-胡萝卜素、维生素E和维生素C，尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉只是缺少赖氨酸，赖氨酸含量远高于米粉。
富含胡萝卜素，能促进上皮细胞的正常成熟，抑制皮肤细胞的异常分化，消除致癌的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核内的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。此外，红薯不仅可以预防早衰，预防动脉硬化，还可以有效预防肿瘤。
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