经常看韩剧的人一定对韩剧中经常出现的炸酱面非常向往，而韩式炸酱面传入中国后，也受到了很多中国人的欢迎。但其实中国当地也有一种炒面的做法，而且这种做法更符合中国大众的口味。喜欢吃面的读者，千万不要错过炸酱面的制作方法介绍。
老北京炸酱面
配料：面条、豆瓣酱、五花肉（肥一点）、甜面酱、豆豉辣椒酱、番茄酱、葱花少许、姜和米饭少许、香菜适量、2星八角、黄瓜丝、生菜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、卷心菜丝、青豆、甜玉米粒。
实践
1.豆瓣酱、五花肉、甜面酱、豆豉辣椒酱、番茄酱。
2.准备配菜：葱花、姜饭、香菜、八角2个。
3.锅中倒入适量玉米油，油微热时加入五花肉，小火翻炒出油和香味。
4. 五花肉变色后，加入2颗八角，与姜和米饭一起炒香。
5. 炒好后加入香菜叶。配上香菜的酱汁很香。如果你不习惯吃香菜，可以省略这一步。
6.加入所需量的豆沙。
7.加入甜面酱，为了增加炸酱的甜味，软化豆瓣酱本身的咸味。
8、喜欢吃辣的可以加点豆豉辣椒酱。
9.加入少许番茄酱，软化炸酱的味道，增加复合味道。
10.所有的酱汁都放好后，用抹刀搅拌均匀。
11、加少许水，慢炖5分钟左右。为了快速，你可以用豆瓣酱搅拌均匀，不要加水。
12. 煮沸后，如图，加入葱花，少许糖，味精，搅拌均匀即可食用。
13.水烧开后加入面条。不要煮过头，否则味道会很闷，但一定要煮熟。
14、煮好的面条放入凉开水中，夏天吃水面条比较合适。
15、丰富的蔬菜，黄瓜丝，生菜丝，胡萝卜丝，豆腐丝，白菜丝，青豆，甜玉米粒。其中，胡萝卜丝在使用前应先在水中焯一下。
16. 黄飞鸿麻辣花生碎。
17. 上桌，淋上炸酱汁，撒上切碎的黄飞红和香辣花生。
好了，完成以上步骤后，一碗色香味俱全的老北京炒面就完成了，赶紧开吃吧！
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