鱼的营养成分很多，我们平时吃的鱼有淡水鱼和海鱼。其中，草鱼是一种常见的鱼类。最常见的做法是红烧或制作酸菜鱼、水煮鱼等。此外，草鱼炖茄子也是一道佳肴。最好选择三斤左右的草鱼。茄子可以放入淀粉中，然后油炸，然后与鱼一起炖。也可以根据自己的口味选择要放多少辣椒。
材料
草鱼、茄子、葱花、蒜瓣、干红辣椒
调味
干淀粉、水、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、姜粉、糖、香醋、盐、鸡精
如何
1.将茄子切成滚刀块。草鱼洗净切块。
2. 茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，炒菜时比平时多一点，加入茄子炒至金黄色。
3.继续热锅，加少许油，将草鱼两面煎至金黄色。
4.取一个小碗，加入适量生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、姜粉、糖、香醋、盐、鸡精、水调成酱汁。
5. 锅烧热，加入葱花、蒜瓣、干红辣椒炒香。
6.加入草鱼和茄子。加入酱汁，煮沸。
鲫鱼效果
1.滋补开胃菜
草鱼肉质嫩而不腻，具有开胃滋补的功效，适合瘦弱无胃口的人食用。
2.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。
3.保护你的眼睛
草鱼含有维生素A，能合成视网膜视杆细胞感光细胞，对眼睛发育有重要作用，有助于提高眼部疾病抵抗力，预防夜盲症。维生素E对预防白内障、视网膜病变、视神经萎缩有一定的预防作用。
4. 护发美容
草鱼中的蛋白质经常被消化吸收，形成多种氨基酸，是合成毛发角蛋白的重要成分；此外，草鱼富含硒，经常食用有抗衰老、美容的作用。
5.抗癌抗癌
草鱼富含硒，对肿瘤有一定的预防作用。
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