牛肝是一种食物，可以自然食用，但有些患者如果没有办法吃，尽量不要吃动物内脏，以免病情加重，而且还有很多方法可以制作它。例如，您可以制作炒牛肝。这道菜味道很丰富，但一定要注意调料的准备，少不了。
⒈ 香喷喷的牛肝
口味：新鲜微辣，浓郁可口 主料：牛肝200克，水木耳15克，菱角50克，泡椒50克，姜1小片，大蒜8瓣，适量淀粉
调料：食用油30克、香油2茶匙、生抽1/3汤匙、高汤适量、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、香醋1/2茶匙、精盐1茶匙、1个/2茶匙糖，1/2茶匙味精
制作方法：
⒈ 荸荠去皮，洗净切片；摘辣椒去梗、去籽、切片；将牛肝去皮，洗净切片；洗木耳；姜蒜洗净剁碎；
⒉牛肝放入碗中，加入盐、糖、水、淀粉、高汤，拌匀上浆，然后将泡椒、姜、蒜放入牛肝，拌匀腌制；
3. 将酱油、醋、味精、水和淀粉放入碗中，加入少许高汤搅拌成芡汁；
⒋锅中倒入油，70%热时，加入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散白，入料酒煮，加入荸荠和木耳，翻炒，倒入芡实汁，搅拌均匀后放入碗中，倒入香油，撒上胡椒粉。
枸杞牛肝汤
立冬后，早晚气温下降1～2摄氏度。即便如此，那仍然是凉爽的秋天。秋季时节，应有针对性地加强某些营养素，预防疾病的发生，增强免疫力。中药七子滚牛肝汤具有养肝、养血、明目、强身、延年益寿的功效。它是当今美丽的汤。面色苍白，视力模糊等症。牛肝含有较多的铁和锌，能加速抗体等蛋白质的合成和释放，增强免疫力和杀菌力。枸杞可以滋补肝肾，明目。
材料：枸杞30克，牛肝200克，牛肉200克，姜3片，葱花适量。
烹调：将枸杞洗净；牛肝洗净，切成薄片；将牛肉洗净，切成薄片。首先，用1500毫升水（约6碗水）将枸杞和牛肉煮成汤。放入葱、姜、牛肝翻炒片刻，加入牛肉汤，煮至牛肝熟透，加少许盐和少许生油。捞起牛肝和牛肉，拌入酱油即可上桌。
微信扫码添加客服