对于四川人来说，花椒是做菜时不可缺少的调味品。花椒的主要作用是给菜肴增添麻感，但口味较淡的人在吃花椒之前一定要三思，因为花鳔不是一般人能忍受的。而且麻椒也是可以给菜肴增添麻感的调味品，那么麻椒和花椒有什么区别呢？
花椒和麻椒一样吗？
花椒梨和辣椒是不同的。花椒和麻椒不是同一种东西，但它们是同属的两种植物。麻椒是花椒的变种，在外观和食用上有很多相似之处。
花椒和麻椒的区别
(1) 外观不同
花椒：花椒生时呈绿色，成熟时呈暗红色，颜色很重，种子黑色。
马角：马角生的时候也是绿色的，但成熟后是棕黄色的，颜色较浅，种子也是黑色的。
(2) 不同用途
花椒：花椒常用作调味品，也是许多中药和偏方中的主要药材之一。
麻椒：麻椒很少用作调味品。仅用于川菜，主要用于提取香油。
(3) 不同的口味
花椒：花椒香味浓郁，有轻微的麻木感。常用于与肉一起烹调，可去除鱼腥味和肉腥味，增加香气。
麻椒：麻椒香味较淡，麻味浓。在川菜中常被用作调味品，在火锅中更为常见。
(4) 营养成分的差异
花椒和麻椒在营养成分上非常相似，只是最麻的柠檬烯含量比花椒高出很多，其余都差不多。因此，麻椒在很多情况下可以代替花椒，但是麻椒的毒性也比辣椒大，食用量要小一些。
花椒的用途是什么
(1) 花椒断奶回奶
取花椒6克，加水约400毫升，浸泡约1小时，加水炖至汁液仅200毫升，再加入红糖30-60克，断奶次日趁热饮用，并坚持每天喝一次，1~3天后可以恢复母乳喂养。
(2) 花椒治疗痛经
花椒粒10克，花椒粒3克。将其磨成细粉，与适量白酒混合成糊状。适用于肚脐。可以每天涂抹一层上食止痛膏，帮助缓解寒气郁结引起的痛经。
(3) 花椒治疗秃头
取适量花椒，浸泡在酒精度数较高的白酒中。浸泡约1周后，用干净的软布将药液浸入头皮，每天数次涂抹在头皮上。另外，配合姜汁洗发水，治疗秃头的效果会更好。
(4) 花椒治疗痔疮
将1个花椒放入缝好的布袋中，密封后放入装有开水的锅中。首先，用热空气熏熏患处。当水温合适时，坐浴约20分钟。可以每天早晚各治疗一次痔疮。
（5）花椒蹦极治膝痛
取花椒粒约50克，捣碎，取鲜姜10片，大葱6枝，切碎，拌匀后装入布袋中。然后将布包直接敷在膝盖疼痛处，用热水袋盖住，半小时后取出。每天2次。
(6) 花椒驱虫蚁
如果有虫子进入耳洞，可以用胡椒油蘸几滴胡椒油到耳洞里，虫子自然会爬出来；或者如果厨房里有蚂蚁，也可以放置花椒帮助赶走蚂蚁。
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