吃根菜可以补充营养，还可以起到保养身体的作用。
1.补充营养：吃根的蔬菜通常种类繁多，如胡萝卜、山药、土豆，还有大蒜、芋头、莲藕，竹笋也包括在内，而这些食物中含有多种维生素，如维生素A和维生素B，以及维生素C和维生素D。同时还含有大量的微量元素和矿物质，如钙、铁、硒等。这些营养素被补充后，可以满足人体新陈代谢所需的能量，帮助人体抵抗疾病。
2.保养身体：吃根的蔬菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少油腻物质在肠内的堆积。 ，避免肠胃蠕动缓慢，可以改善便秘，还可以加快体内毒素的排出，有利于皮肤的保养。
吃根菜有一些注意事项，一般不要吃太多，否则会造成消化道负担、腹痛、腹胀、腹泻可能发生。症状不利于营养物质的吸收利用。吃完蔬菜后，还需要适当吃一些肉类，保证营养均衡摄入。
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