鸡肉，可以说是日常生活中非常常见的肉类了，因为它富含蛋白质和少量脂肪，很受健身朋友的欢迎。我们可能不知道，鸡的品种很多，不同的鸡有不同的口味。那么，文昌鸡到底是一种什么样的鸡呢？事实上，文昌鸡是海南省文昌市的特产。具有肉质香甜的特点，营养丰富。
文昌鸡，为什么叫文昌鸡？因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。听说文昌鸡最早来自县城潭牛镇天赐村。因为村里种满了榕树，树的种子营养丰富，鸡啄食后体质极佳。但文昌鸡有个特点，个头不大，重约1.5公斤。所以，海南人吃文昌鸡的传统做法是切（也叫白切鸡），因为这样最能体现文昌鸡的鲜嫩。原来的。同时配上鸡汤饭，绝了！
因为文昌鸡的肉质比较滑嫩，所以文昌鸡大多以白切为主，或者是椰奶鸡、脆皮鸡、炸鸡等。如果你把一块金鸡放在嘴里，你会被惊讶。这就是海南的“没有文昌鸡”的说法。
海南人对文昌的调料很讲究，就是蒜末+酱油+橙汁。因为海南人没有吃醋的习惯，橙汁是必不可少的。文昌鸡其实在几百年前就很有名了。
由于海南文昌鸡品种繁多，来海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡，而且因为这种鸡很有名，价格也不便宜。
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