一到秋天，正是大豆成熟的季节。大豆采摘后，需要储存。那么，如何储存新鲜大豆呢？其实方法很简单。首先，新鲜大豆需要晒干。大豆含水量低时，可存放在仓库中，也可存放在阴凉处，但必须防虫。
干黄豆不能放在冰箱里，因为冰箱里的水汽比较大。冰箱开、关时，黄豆容易被水弄湿，不利于储藏。通常，您购买的干黄豆应存放在阴凉通风的地方。只需将它放在任何地方，将其放入塑料袋中，然后固定密封即可保存长达一个月。
方法如下：
1、可以放在冰箱的冷藏室，但谷物和豆类必须密封在不透水的袋子里。此外，用饮料瓶保存粮食和豆类，是另一种省地方、整洁的方法。确保食物先干燥，放入后盖紧盖子。如果还是不放心，可以加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。
2. 储存在密封的真空袋或塑料瓶中。注意干燥后应包装好，然后存放在阴凉处。每次进食时，迅速盖上盖子以减少空气流通。
3、最好买小型真空包装。天气晴朗干燥的时候，可以分成小袋子，趁着晒干的时候短时间吃。一袋一两周内吃完，另一袋尽快排出，然后夹好，存放于阴凉处。
绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等易生虫，不易长期保存。可以在存放前将豆子倒入网篮中，将篮子放入沸水中，搅拌半分钟，使豆子表面的虫卵被杀死，然后立即倒入冷水中，然后放入豆子在阳光下晒干，放在罐子里。在表面放几瓣大蒜。这样处理的豆子对发芽和食用无影响，但贮藏时间大大延长。
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