很多人在做饭的时候喜欢加一些西红柿，不仅是为了配色，也是为了增加一定的营养。但并不是所有的配料都可以加入西红柿来着色和调味，比如平菇。并不是两者会出现营养冲突，而是两者结合后，味道会很奇怪，很不爽。
如何
1. 先用手将金针菇撕成条，番茄切块，姜片少许备用。
2. 将撕开的杏鲍菇用沸水稍微焯一下，捞出。
3. 锅内放适量油。油热后，加入切好的姜片，翻炒番茄，翻炒至出汁。转中火翻炒（不加水）。
4. 将焯过水的杏鲍菇放入锅中翻炒均匀。
5、加入少量盐、糖、鸡精，与番茄汁混合。
功效
1.去脂降血压
杏鲍菇能软化和保护血管，具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3.消化
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食滞综合征的治疗。
营养价值
杏鲍菇营养丰富，营养丰富
蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质如钙、镁、铜、锌等，能提高人体的免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美容等功效。
营养价值：每100克平菇含有：卡路里（kcal） 31.00 碳水化合物（克） 8.30 脂肪（克） 0.10 蛋白质（克） 1.30 蛋白质中有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体所必需的。是一种营养价值很高的食用菌。
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