一般来说，有些食物富含一些对身体不利的元素。虽然这些元素不能人为去除，但可以使用一些烹饪方法来减少或消除损坏。比如大豆。一般来说，如果大豆磨成豆浆后不煮熟，容易出现腹胀等副作用。此外，不当的食用方法也会产生其他副作用。
黄豆性寒，胃寒者，易腹泻、腹胀、脾虚者、肾虚者常遗精者不宜多食。
不要生吃，有毒。食用未煮熟的豆浆可能会导致不同程度的食物中毒症状，包括腹胀、腹泻、呕吐和发烧。
磨成豆浆的大豆不宜每天食用。
中毒成分及机理：生大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进入体内后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对胃肠道有刺激作用。
目前市面上很多品牌豆浆机的最高烹调温度都达不到100度。事实是它们没有完全煮熟。豆浆机将豆浆研磨后上锅煮熟后，黄豆需要煮七次（或煮沸后煮）。 15 分钟）安全食用。
大豆不只是大豆，还包括黑豆和青豆。大豆营养丰富，含量丰富。其蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍。蛋白质含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，氨基酸的比例也比较接近人体所需的比例，所以很容易被消化吸收。如果把大豆和肉食、蛋食一起吃，它的营养可以与鸡蛋和牛奶的营养相媲美，甚至超过鸡蛋和牛奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值。这种脂肪含有大量的不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收。而大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，因此大豆是动脉硬化患者的理想营养品。
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